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Bien se nourrir

doit rester un plaisir !

Cappuccino de potimarron

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

  • Un potimarron
  • 1CS d'huile
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • un oignon
  • 3 ou 4 grosses châtaignes ou marrons* pour le cappuccino plus une par assiette (pour le décor)
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 15 de crème liquide

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

PRÉPARATION

Faites revenir l'oignon dans une cocotte avec 1CS d'huile quelques minutes.

Lavez le potimarron, coupez-le en deux et ôtez les graines. N'ôtez pas la peau, mais coupez en dés le potimarron et ajoutez dans la cocotte. Versez environ 75 cl de bouillon de volaille (selon la taille du potimarron), ajoutez 3 ou 4 marrons, laissez cuire à feu moyen pendant 20 min environ.

Plongez votre robot-marie et mixez la soupe. Rectifiez l'assaisonnement.

Servez en décorant d'une petite crème fouettée : versez 15 à 20 cl de crème fleurette dans un récipient bien froid et foisonnez.

Servez dans une tasse, et décorez d'un peu de chantilly et d'une châtaigne entière ou émiettée.

*voir article sur la page "pour les curieux"

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