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Bien se nourrir

doit rester un plaisir !

Macro et Micro-nutriments

Parce qu'il est difficile d'appliquer au quotidien le calcul des calories et de tous les nutriments (protides, lipides, glucides, sels minéraux, oligo-éléments, vitamines, fibres etc...), les diététiciens travaillent avec les groupes d'aliments.

En effet, les aliments sont répertoriés en fonction de leur composition nutritionnelle, et il est plus simple de donner des conseils de consommation par groupe d'aliments, les quantités de chaque groupe alimentaire variant bien évidemment en fonction des besoins de chacun.

Chaque groupe alimentaire doit être représenté au quotidien dans le cadre d'une alimentation équilibrée : si un ou plusieurs groupes sont exclus de l'alimentation, cela peut entraîner des carences plus ou moins importantes.